चिकन खड़ा मसाला बिहारी स्टाइल में :

This chicken recipe is prepared using only the whole spices and onion. No water has been used in the preparation. Enjoy the super delicious Murgh Khada Masala with rice, roto and paratha.

Recipe of Chicken with onion and whole spices:




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चिकन खड़ा मसाला बनाने के लिए मैंने लिया है सात सौ ग्राम चिकन , जिसे मैंने २ बड़े चम्मच हल्दी पाउडर और २ बड़े चम्मच सरसों का तेल मिला कर १ घंटे के लिए मॅरिनेट कर लिया है। आप सरसों के तेल के बदले अपनी पसंद का कोई भी तेल यूज़ करें वैसे ये सरसों के तेल में ज्यादा टेस्टी बनेगा।
चार सौ ग्राम प्याज़ लम्बाई में बारीक कटा हुआ।
खड़े मसाले में मैंने लिया है ,
२० काली मिर्च
२ से ३ दालचीनी के टुकड़े
१ छोटा चम्मच साबुत जीरा
२ बड़ी इलाइची
२ छोटी इलाइची
४ लौंग
३ तेजपत्ते
४ साबुत लाल मिर्च
४ हरी मिर्च
२० लहसुन की कलियाँ
४ बड़े चम्मच सरसों का तेल
स्वादानुसार या १ बड़ा चम्मच नमक

 

 

Marinate the chicken for one hour with 2 tbsp turmeric powder and 2 tbsp of mustard oil.
Heat 4 tbsp of oil in a pressure cooker

When oil is heated, change the flame to medium and then add cumin seeds, bay leaves, Dry red chili, black cardamom, green cardamom, cloves, cinnamon and black peppercorn and sauté for a few seconds.

Add onion and sauté for few seconds
Add garlic cloves
Add green chillies and sauté for few seconds
Switch the flame to high

After frying for few seconds add chicken pieces in the pressure cooker and mix well.
Add 1 tbsp of salt or as per taste and mix well.
Close the cooker with the lid. Put the whistle on.
Simmer the flame and let it cook for about 8 minutes till one whistle.
Do not open immediately as the pressure inside the cooker continues to cook the chicken.
After few minutes open the lid, Chicken khada masala is ready to be served.

You can eat chicken khada masala with rice, chapatti, paratha.

 




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