भुना हुआ नमकीन चिवड़ा | Crispy fried Poha Chivda | Salty and Crispy Flattened Rice
भुना हुआ नमकीन चिवड़ा is the most popular evening snack of Bihar. We have prepared this recipe with very less oil and there are different variation of fried chivda. Enjoy the Crispy fried Poha Chivda recipe in the evening with tea. Salty and Crispy Flattened Rice can be fried as shown in the video and kept for long duration. Mix the other ingredients whenever you want to eat भुना हुआ नमकीन चिवड़ा.
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Ingredients:
Poha/Chivda (Flattened rice) – 100 grams
Raw Peanuts : 25 grams
Cashew nuts – 25 grams
Homemade Sev namkeen or Mixture – 25 grams
Green Chilies (Finely chopped) – 2
One medium size onion (Finely chopped)
Cooking oil : 3 tsp
Few pinches of crushed black pepper
Salt as per taste / 1/4 tsp
Method:
Heat the pan and add 1-2 tsp oil. Keep the flame on high.
Fry cashew nuts till they turn golden brown. keep the flame on high.
Fry peanuts till they turn brown. keep the flame on medium.
Add 1 tsp oil in same pan and turn the flame on high.
Pour poha/flattened rice in the pan and stir constantly till poha
puffs up and start to change the color.
Add few pinches of salt according to taste and keep stirring till it puffs up
and start to change the color.
After frying for about 2 minutes, Poha will start to change the color.
Take it out quickly in a plate before it starts to burn.
Fried Poha is ready. Now mix the other ingredients.
Shift fried poha in a serving bowl. Add few pinches of crushed black
pepper, fried peanuts, fried cashew nuts,Sev or mixture
Add finely chopped onion and green chilies just before serving.
Don’t add onion and green chilies if you want to eat it later.
Mix well. Fried Chivda/Poha is ready to be served.
पैन में एक छोटा चम्मच तेल और डालें और आंच को हाई पर कर लें.
तेल गर्म होते हीं, चिवड़ा कड़ाही में डालें और लगातार चलाते हुए भूनें।
एक चौथाई छोटा चम्मच नमक डाल कर मिला लें और चिवड़े के खिलने और कलर चेंज होने तक लगातार भूनते रहें।
चिवड़े को हम ड्राई रोस्ट भी कर सकते हैं लेकिन खिले खिले चिवड़े बनाने के लिए हमने तेल डाला है।
चिवड़े के खिलने और कलर चेंज होने तक बिना रुके लगातार भूनते रहें। इसमें हमें लगभग दो मिनट का समय लगेगा।
ये देखिये, चिवड़ा अब भून चूका है। अब इसे एक सूखे बर्तन में निकाल लेंगे।
भुने हुए चिवड़े को एक बाउल में शिफ्ट कर के सभी सामग्री को चिवड़े में मिला लेंगे।
सबसे पहले, दो से तीन चुटकी कुटी काली मिर्च, भुनी मूंगफली के दाने, भुने हुए काजू, नमकीन सेव, कटा हुआ प्याज और कटी हुई हरी मिर्च मिला लेंगे।
दोस्तों , कटा प्याज और हरी मिर्च आप सर्वे करने के तुरंत पहले ही डालें नहीं तो चिवड़े में मॉइस्चर आ जायेगा। कटा प्याज और हरी मिर्च आप खाने से पहले ही डालें।
अब हम इसे अच्छी तरह से मिला लेंगे। भुना हुआ नमकीन चिवड़ा खाने के लिए तैयार है।